狮峰牌:以数字化和非遗技艺全手工茶领跑行业

茶为国饮、杭为茶都。西湖龙井的那抹绿,一直是茶友们的心头好。7月13日,杭州市农业农村局会同杭州市市场监督管理局、杭州市西湖龙井茶管理协会走进上海,推广西湖龙井茶品牌保护管理工作,并首次发布《西湖龙井茶》团体标准报批稿。

据悉,“西湖龙井茶现有茶园面积22404.4亩,其中一级保护区(位于西湖风景名胜区)面积7369.7亩,涉及茶农10482户、茶企134家●!焙贾菔信┮蹬┐寰值匙槌稍薄⒆芘┮帐ι劬┗诮樯芪骱杵放票;す芾碛泄厍榭鍪彼担贾菔形姓锤叨戎厥游骱放频谋;ぁ⒋泻头⒄埂L乇鹗2020年以来,杭州坚决贯彻落实习近平总书记视察浙江杭州时的重要指示精神,以数字化为引领,全面推进“七个强化”工作举措,取得了明显成效。

去年,杭州市出台《西湖龙井茶产地证明标识管理办法》,运用移动互联网、大数据等数字技术,构建西湖龙井茶数字化管理系统,将168平方公里保护基地内的所有茶农和茶企统一进行数字化管理,建立主体信用体系,实现数据互联互通,10616家主体全部纳入溯源监管。

数字化管理系统对每家主体的电子账户进行实名制管理,并按其茶园面积核定干茶数量。所有发放的实物证明标统一编号管理,根据编号可随时源头追溯。同时,杭州明确规定所有对外销售带包装的西湖龙井茶必须在外包装上张贴实物证明标,否则将依规进行查处。

同时,浙江狮峰茶业智慧茶园对茶园进行精细化科学管理,实现西湖龙井茶的智能生产、精准管理和全流程溯源把控。茶园的小型气象站通过风速传感器、降水量传感器、光照度传感器、土壤温湿度传感器等仪器,不断自动采集茶园多源环境数据。

多个远程控制天敌友好型太阳能杀虫灯。这些杀虫灯均接入了GIS(地理信息系统)地图,管理人员可远程掌握并控制每台设备状态和杀虫情况。同时,这里还实现了全域茶园数字无人机飞防植保,以生物农药为主替代化学农药,全面推进茶树病虫害统防统治。

“西湖龙井茶叶对生长环境的要求非常高,采用数字化手段改进原有纯靠经验管理的模式是非常有必要的●!闭憬ǚ宀枰抵腔鄄柙肮ぷ魅嗽北硎尽Müㄉ枨榱+物联网西湖龙井示范园区是做强做精西湖龙井品牌的必然趋势,它以设施先进、技术领先、高效开放为特点,代表了数字化西湖龙井的发展方向。

今年,《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》也将出台,该条例从文化传承与产业发展、品质保护与提升、品牌保护与标识管理等方面,全方位加强西湖龙井茶保护管理的刚性约束。

而此次《西湖龙井茶》团体标准首次通过数字技术和理化分析,对不同等级西湖龙井茶的感官品质、理化指标进行规定,建立量化指标,对茶条外形中的形长、形宽和芽尖叶尖比例进行了界定,对滋味中氨基酸含量、酚氨比和叶底嫩度比例进行了科学评价,提高西湖龙井茶品质检测的精度。此外,还首次建立了西湖龙井茶全手工产品品质特征,利用下沉比等数字指标将全手工和非全手工西湖龙井茶明显区别,弥补了西湖龙井茶产品标准的空白,提高西湖龙井茶品质特征的区分度和辨识度。

狮峰牌西湖龙井非遗传承手工茶系列

“目前本标准处于报批稿阶段,该标准的实施和发布对于提升西湖龙井茶品牌影响力,稳定产品质量,突显西湖龙井茶品质特色和促进手工炒制非遗技艺传承,都将具有积极的推动意义●!焙贾菔形骱韫芾硇岢N窭硎隆⒑贾菔信┮悼蒲а芯吭翰枰堆芯克ふ攒克怠

狮峰牌西湖龙井非遗传承(全)手工茶

未来,狮峰牌将继续出品西湖龙井非遗传承手工茶系列。随着《西湖龙井茶》团体标准的制定,市面上的全手工西湖龙井茶也将更加规范和标准。

部分内容来源:杭+新闻、杭州杂志

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